Fruktosiltransferaz

Ayrıntılar

Fruktosiltransferaz (EC 2.4.1.9) transfer aktivitesi ve geniş reseptör aktivitesi olan bir hidrolazdır.
Şeker kamışı trisakkarit gibi oligosakkaritleri sentezlemek için sükrozun hammadde olarak kullanılması.
Fructo oligosakkarit (FOS) olarak da bilinen baston oligosakkarit, prebiyotik fizyolojisi ile mükemmel bir gıda bileşenidir. Fructo oligosakkarit esas olarak baston meyve trisakkarit ve baston meyve tetrasakkarittir.
Fruktosiltransferaz, batık fermantasyondan üretilen Aspergillus oryzae'den türetilir.
Fructo oligosakkarit üretmek için bu ürünü kullanın, fructo oligosakkarit dönüşüm oranı%56-%62'dir.

Ürün sınıflandırma

Enzimler

Share to

Soruşturma göndermek

Ürün Açıklaması

Ürün özelliği

Optimum sıcaklık	45-50 Optimum pH: 5.0 ~ 5.5 ürün özelliği
Ürün özellikleri	Açık sarı sıvı
Standart enzim aktivitesi	5000 u/g'den az değil.
Enzim aktivitesi tanımı	Optimal enzimatik reaksiyon koşulları (45 derece, pH 5.5) altında, sükrozu oligofruktoza dönüştürür ve dakikada 1 μmol baston meyve trisakkarit üretmek için gereken enzim miktarı bir enzim aktivite birimi (U) olarak tanımlanmıştır.

Ambalaj ve depolama

Depolamak	Serin ve kuru bir yerde saklayın (25 dereceden fazla değil), ışığa maruz kalmaktan kaçının.
Raf ömrü	2 yıl.
Ambalajlama	25kg/davul

Başvuru

Oligofruktoz üretiminde sükroz konsantrasyonu% 60 (w/h). Hammadde çözüldükten sonra pH'ı 5.5'e ayarlayın, sıcaklığı 55-60 dereceye kadar tutun ve fruktosiltransferaz ekleyin. Önerilen dozaj 0.5 L/T sükroz (kuru temel) ve transglikasyon süresi 16 saattir. Son olarak, aşağıdaki içerik sonuçlarını elde ederiz:% 0.99 fruktoz,% 28.66 glikoz,% 12.33 sükroz,% 36.35 baston meyve trisakkarit ve% 21.68 baston tetrasakkarit.