Sakaraz olarak adlandırılan invertaz, fructofuranosid fructohidrolaz (Cas no.: 9001-57-4, EC.3.2.1.26).
Bu ürün, batık ortamda fermente edilen Aspergillus oryzae tarafından üretildi.
Yiyecek, içecek, alkol fermantasyonu ve kanalizasyon arıtma hazırlığı vb. Tarlalarında katkı maddeleri, malzemeler ve biyokatalyer olarak kullanılabilir.
Eylem İlkesi
İnveraz, azaltmayan şekerdeki fruktofuranosidin spesifik olarak hidrolize edilebilir ve sükroz hidrolizi glikoz ve fruktoz üretmek için katalize edebilir.
Ürün özelliği
| Sıcaklık aralığı | 20-60 derece, optimum sıcaklık: 45 ~ 55 derece |
| pH aralığı | 3.0-8.0, Optimum pH: 4.5 ~ 5.5 |
Ürün özelliği
| Dış görünüş | Beyaz ila açık kahverengi toz, renk partiden toplu olarak değişebilir. |
| Enzim aktivitesi | 10.000u/g ila 200.000u/g |
| Ürün standardı | GB1886.174-2016<> |
Ambalaj ve depolama
| Depolamak | Serin ve kuru bir yerde saklayın (25 dereceden fazla değil), ışığa maruz kalmaktan kaçının. |
| Raf ömrü | 2 yıl. |
| Ambalajlama | 25kg/davul |
Başvuru
İnvertaz sükrozu hidrolize edebilir ve glikoz ve fruktoz (1: 1 oranı) içeren ters şurup üretebilir. Sükroz kristalleşmesini engelleyebilir ve tatlılığı geliştirebilir, gıdalardaki tadı, lezzeti ve rengi artırabilir.
Şekerde kullanılabilir, lezzeti ve rengi geliştirebilir.
Ürünü taze tutmak ve ürün istikrarını iyileştirmek için koruyucu olarak fırın ürünlerine eklenebilir. Ayrıca, ürünün ellere yapışmadan kalıplanmasını kolaylaştırmak için bir nem tutma maddesi olarak da kullanılabilir.
Nakliye
Popüler Etiketler: CAS 9001-57-4|Sakaraz İnvertaz (Toz), Çin CAS 9001-57-4|Sakaraz invertaz (toz) üreticileri, tedarikçileri, fabrika
